POSNI RECEPTI INSPIRISANI UKUSIMA MEKSIKA I ITALIJE

Ukoliko postite ili samo želite da probate ukusne obroke koji ne sadrže meso, donosimo vam sjajne gastronomske delicije: posni obroci inspirisani ukusima Meksika i Italije!

Posna, vegeterijanska ili hrana bez mesa, mogu biti odličan izbor da naš organizam oporavimo, vratimo mu vitalnost ili probamo nešto novo i drugačije. 🥘

Ovoga puta, spremili smo vam 3 recepta iz dalekog Meksika i Italije koje lako možete pripremiti. Meksička i italijanska hrana su nadaleko čuvene po vrhunskim ukusima. Ono što je najvažnije osim samog ukusa, sastojke ćete sigurno naći na obližnjoj pijaci. Uživajte! 👇

Posni recept 1: Lazanje sa plavim patlidžanom i tikvicama

Skoro da nema osobe koja ne voli italijanske lazanje. Međutim, možda niste znali da one mogu biti veoma ukusne i bez mesa i kačkavalja. Ovo je jedan ukusan i izdašan recept za posni ručak ili laganu večeru. Patlidžan je sit i „mesnat“, ali ne previše težak.

Potrebno je:

• 300 g lazanja
• 600 g plavog patlidžana
• 300 g tikvica
• Malo maslinovog ulja
• 300 g biljnog sira
• Pesto sos
• 1l pasiranog paradajza
• 3-4 čena belog luka
• 2 kašičice origana
• 2 kašičice bosiljka
• 1 kašičica šećera
• 2 prstohvata soli
• malo bibera

Priprema:

Plave patlidžane operite, narežite na uzdužne šnite, malo posolite i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.

Tikvice takođe isecite na šnite. U tiganju na malo maslinovog ulja propržite patlidžane i tikvice na ringli, pa ih ohladite.

Za to vreme beli luk sitno iseckajte i zajedno sa začinima propržite. Dodajte pasirani paradajz, šećer i so i kuvajte 20-30 minuta, dok se ne zgusne.

Na dno vatrostalne posude stavite malo sosa od paradajza. Po njemu rasporedite deo lazanja pa deo pripremljenih patlidžana i tikvica, pa ih malo pospite začinima. Po njima rasporedite rendani biljni sir.

Zatim opet ređajte lazanje, pa patlidžane i tikvice, pa pelat. Pospite začinima i stavite sir, pa preko pesto sos.

Treći red započnite opet lazanjama, a zatim stavite na njih preostale patlidžane s tikvicama i sir. Pecite u rerni na 200°C oko 30 minuta. Prijatno!

Posni recept 2: Sočne enčilade

Lagane, zdrave i pune ukusnih meksičkih ukusa, enčilade su pogodne i za vegane, kao i za osobe koje izbegavaju gluten.

Kod ovog recepta je odlično to što je punjenje vrlo fleksibilno. Koristite ono što imate pri ruci ili što možete naći na pijaci. Osim sastojaka koje smo naveli u receptu, druge opcije bi mogle da uključuju karfiol, šargarepu, tikvicu narezanu na kockice ili zelenilo poput kelja ili spanaća. Pustite mašti na volju!

Potrebno je:

• 1-2 kašike maslinovog ulja
• 1 luk isečen na kockice
• 4 čena belog luka, grubo iseckana
• 1 crvena paprika iseckana na kockice
• 1/2 kašičice soli
• Kukuruz šećerac
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica korijandera
• 1 kašičica sušenog origana
• Konzerva crnog pasulja
• 2 šolje enčilada sosa
• Tortilje od kukuruza
• 2 šolje narednanog biljnog sira
• Jogurt od soje
• Paradajz preliv

Priprema:

Zagrejte ulje na ringli u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i mešajte 2-3 minuta. Smanjite temperaturu na srednju, dodajte biber, papriku, beli luk i so. Dinstajte dok  paprika ne omekša, oko 7 do 9 minuta. Ako se smeša presuši, dodajte malo vode, smanjite temperaturu i pokrijte i lagano dok smesa ne omekša. Dodajte zatim kukuruz i kim, korijander i origano. Dinstajte na laganoj vatri još 3 minuta. Sklonite sa vatre. Dodajte crni pasulj i još malo soli po potrebi.

Podmažite posudu za pečenje. Sipajte 1/2 šolje sosa od enčilade tako da je dno tepsije sasvim premazano.

Sastavite svoje enčilade na sledeći način: Stavite 1/2 šolje punjenja u sredinu tortilje, dodajte 2-3 kašike rendanog biljnog sira preko i čvrsto zavijte. Poređajte u posudu. Ponovite sa svih preostalih 7 tortilja, ređajući ih jednu pored druge. Prelijte preostali sos od enčilade preko, ostavljajući ivice nepremazanim (ako želite hrskave ivice). Pospite preostalom količinom rendanog sira, sojinim jogurtom, paradajz prelivom i pokrijte aluminijumskom folijom.

Stavite u vruću rernu 20 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 6-10 minuta dok sir ne postane rastopljen. Ostavite da odstoji 10-15 minuta pre služenja. Uživajte u sočnim ukusima Meksika!

Posni recept 3: Pita sa pečurkama, orasima i ruzmarinom

Ovakvu pitu sigurno niste probali do sada.  😊 Neobičnog, punog ukusa, a najbolji deo je taj što je vrlo jednostavna za pripremu.

Slane, mesnate pečurke i prženi, orašasti plodovi obavijeni nežnom zlatnom hrskavom koricom… Svideće se baš svima.

Potrebno je:

• Posne kore za pitu
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2kg pečuraka isečenih sa sve stabljikama
• 1 velika glavica crnog luka, isečena na kockice
• 4–6 čena belog luka, grubo iseckanih
• 1 kašika seckanog svežeg ruzmarina (ili žalfije, ili timijana)
• 1 kašičica soli
• 1/4 šolje šeri vina
• 1 kašičica balzamiko sirćeta
• 1 šolja iseckanih, preprženih oraha
• ½ kašičice bibera

Priprema:

Zagrejte ulje na ringli u velikoj tavi, na srednje jakoj vatri. Dodajte pečurke, luk, beli luk, so i ruzmarin i dinstajte, često mešajući, dok pečurke ne puste svu tečnost. Smanjite toplotu na srednju i nastavite dok sva tečnost ne ispari, budite strpljivi, ovo će potrajati malo. Kad se pečurke relativno osuše u tiganju, poprskajte ih šeri vinom i balzamiko sirćetom i ponovo dinstajte na umerenoj vatri dok se sva tečnost ne skuva. Ovo je jako važno. Dodajte biber i orahe.

Ostavite punjenje da se ohladi 15-20 minuta, a zatim napunite kore za pitu, uvijte ih i premažite uljem.

Stavite tavu sa pitom u rernu na 35 minuta, i, ako je potrebno, rotirajuću tavu da ravnomerno porumeni. Ostavite da se pecivo peče dok ne postane zaista zlatne boje.

Ohladite pitu 5-10 minuta pre sečenja i služenja. Ukrasite grančicama ruzmarina. Prijatno!

Uz ove sjajne recepte, važno je da pazite da ne napravite neke od najčešćih grešaka prilikom pripreme hrane i vaš posni obrok će biti savršeno ukusan.

Pogledajte i neke od naših prethodnih blogova 👇 i pišite nam šta biste još voleli da čitate i saznate. 😊