KAKO DA NAMIRNICE DUŽE OSTANU SVEŽE

Svežina namirnica koje svakodnevno koristimo zavisi od više faktora, a mi vam donosimo ideje, predloge i savete kako da produžite njihovu svežinu i ukus.

 Iz praktičnih razloga, često se obavljaju kupovine gde se kupi više namirnica nego što ukućani uspeju da je pojedu, pa je zato važno da produžimo njihov vek trajanja. U prethodnim tekstovima pisali smo o tome kako da hranu pravilno zamrznete, kao i kako da pravilno ređate hranu u frižideru kako bi duže bila ispravna. Sada je red na dodatne korisne savete. 😊

Sveže povrće

Greška koju najčešće pravimo je pranje svežeg povrća čim ga donesemo sa pijace ili iz prodavnice. Povrće treba čuvati neoprano i neoljušteno sve do same upotrebe, kako bi duže trajalo i sačuvalo sva svojstva. Osim toga, važno je da ne bude izloženo suncu i toploti, jer na taj način gubi vitamine.

Za čuvanje zelenog, lisnatog povrća nikako ne treba koristiti plastične, već isključivo papirne kese i tako spakovano staviti u frižider. Idelano je da frižider ima posebnu fioku za voće i povrće sa poklopcem koje čuva svežinu namirnica, sprečavajući da se prevremeno osuše, kao što je slučaj sa Tesla frižiderima.

Osim toga, postoje brojne funkcije koje će dodatno pomoći u čuvanju svežine svežeg povrća. Jedna od njih je ekspresno snižavanje temperature na Tesla side-by-side frižiderima.

Uz to, odlična ideja je da pokupite višak vlage sa svežeg voća i povrća spakovanog u kutiju frižidera tako što ćete na dno kutije staviti nekoliko suvih sunđera za pranje sudova!

Međutim, nije za svo sveže voće i povrće najbolja opcija frižider.

Mladi luk će biti svež nekoliko dana više ukoliko njegov koren čuvate u vodi.

Zreo luk čuvajte u papirnoj kesi na hladnom i tamnom mestu. Na taj način će ostati svež najmanje 2 nedelje.

Korenasto povrće je najbolje čuvati u malim kartonskim ili drvenim kutijama ispunjenim peskom. Na taj način će duže zadržati potrebnu vlagu i hranljive sastojke.

Krompir čuvajte u papirnom džaku ili drvenom sanduku na suvom i tamnom mestu. Veoma je važno da se u toku čuvanja ne izlaže sunčevoj svetlosti, ali i ne drži u frižideru. Dobra ideja je da među krompire ubacite i jabuke, jer će na taj način duže ostati sveži. Kada krompir spremite za upotrebu, primetili ste da veoma brzo pocrni kada se iseče. Da se to ne bi desilo, poprskajte ga limunovim sokom.

Brokoli voli vlagu. Nakvasite “glavu” brokolija i temeljno umotajte u ubrus i odložite u frižider. Nikada ga nemojte držati u plastičnim kesama, jer mu je potrebno puno vazduha.

Pečurke ne trpe plastiku, jer se brzo stvori buđ. Zato treba da ih umotate u papirne ubruse kako biste im produžili rok trajanja.

Paradajz se, takođe, nikada ne čuva u plastičnim kesama, već u specijalnim fiokama frižidera ili, ukoliko je potrebno dozrevanje, stavite ga u papirnu kesu.

Veze peršuna ostaće sveže ako je ostavite u čaši vode u koju ste nacedili nekoliko kapi limunovog soka. Vodu menjajte svakog dana.

Namirnice životinjskog porekla

Ove namirnice su dobra podloga za rast bakterija, pa se zato brže i kvare. Tu spadaju meso i mesne prerađevine, riba, jaja, mleko i mlečni proizvodi.

Zato obavezno moraju biti u frižideru ili, po potrebi, u zamrzivaču, kako bi se sprečilo razmnožavanje bakterija i obavezno se mora pratiti rok upotrebe.

Možda niste znali da je u epidemiološkom pogledu manje opasan dugotrajniji star, prevreo sir, jer kod njega je nemoguće razmnožavanje patogenih bakterija koje mogu izazvati trovanja.

Interesantan savet je da mlečne proizvode koje kupujete u čašama možete okrenuti naopačke da bi što duže bili sveži u frižideru. Na taj način bakterije se neće razmnožavati.

S obzirom da se većina sladoleda pravi od mlečnih sastojaka, važno je znati da niska temperatura na kojoj čuvamo sladoled ne ubija mikroorganizme, već samo zaustavlja njihovo razmnožavanje. Zato sladoled koji se jednom otopi nikako ne sme da se ponovo zamrzne.

Za sve namirnice koje se lako kvare, veoma su važne i funkcije frižidera u kojima se čuvaju. Tesla frižideri imaju MULTI AIR FLOW SISTEM, jer je konstantna temperatura u frižideru važna, kako bi hrana što duže ostala sveža. Zato Multi i DynaCool Air Flow sistemi distribuiraju vazduh ravnomerno u svaki ugao frižidera, održavajući je konstantno idealnom. Osim toga, posebna antibakterijska tehnologija pomaže da se održi pravi ukus i miris hrane, kao i svežina vazduha u frižideru.

CHILLER BOX odeljak koji imaju Tesla frižideri doprinose da meso i riba ostanu sasvim sveži do tri dana. Upotrebite ovaj odeljak, u kojem se temperatura održava u rasponu od 0 do 3 stepena.

Riba može da ostane duže sveža i van frižidera ako je uvaljate u krupnu so i umotate u suvu krpu.

Sveže voće

Ako banane nećete odmah pojesti, najbolje bi bilo da ih odvojite jednu od druge, jer peteljka ubrzava sazrevanje. Kada sasvim sazru, možete ih staviti u frižider da smanjite nivo daljeg sazrevanja odnosno truljenja.

Kruške su osetljivije su od jabuka, pa ih najbolje držati u frižideru.
Nektarine – Kao i za kajsije i banane, za nektarine važi pravilo da stoje u frižideru tek nakon što su zrele u potpunosti.
Da biste produžili život bobica za dan ili dva, koje inače jako brzo trule, isperite ih mešavinom sirćeta i vode (triput više vode nego sirćeta). Tako ćete ubiti bakterije zbog čega se buđ neće stvarati. Kada ih operete, isperite ih u vodi i stavite suve u frižider.
Limun može da ostane svež i do godinu dana ako ga stavite u teglu, poklopite porculanskom tacnicom, nalijete vodom i čuvate u hladnoj prostoriji.
Da bismo sačuvali suvo voće, treba ga staviti u staklene tegle, na hladno i suvo mesto.

Žitarice je najbolje čuvati na suvom, hladnom i tamnom mestu, u staklenim teglama sa dobro zatvorenim poklopcem.

Hleb se čuva u pamučnoj ili papirnoj vreći, jer tako čuva vlažnost, a nikako u plastičnim kesama, jer se brzo ubuđa.

Bajat hleb umotajte u aluminijumsku foliju, zagrejte nekoliko minuta u Tesla rerni i biće svež i hrskav kao da je tek ispečen.

Da med ne bi oksidisao, nemojte ga čuvati u metalnim ili emajliranim posudama. Najbolje je da ga čuvate u staklenim posudama sa poklopcem.