6 ZDRAVIH NAČINA DA UPOTREBITE KAKAO

Prva asocijacija na kakao je, uglavnom, ukusan i mirišljav napitak. Međutim, malo je onih koji kakao konzumiraju jer je prava riznica minerala, zbog čega je i nazvan Hranom Bogova.

Podatak koji govori da se u svega 28 grama kakaa nalazi 314 procenata dnevne preporučene doze gvožđa, sasvim je dovoljan da na slikovit način shvatimo vrednost ove biljke. Savremena nauka kaže da kakao, ustvari, sadrži skoro 300 različitih hemijskih sastojaka i spada u grupu najhranjivijih biljaka. Naučnici su, između ostalog, dokazali  da kakao spada u namirnice koje su broj 1 izvor magnezijuma u poređenju sa bilo kojom drugom namirnicom. Kakao sadrži i triptofan koji u organizmu oslobađa serotonin, poznat kao hormon sreće i dobrog raspoloženja, teobromin koji okrepljuje organizam, podiže koncentraciju i ostale intelektualne sposobnosti, kalijum koji igra bitnu ulogu kada je u pitanju regulacija vode u telu i regulacija srčanog ritma.

Zbog svih benefita koje ima po naš organizam, sirovi kakao, u zrnu, komadićima ili u prahu, smatra se, prema svojim nutritivnim svojstvima, jednom od najhranjivijih namirnica na svetu. Zbog toga ova namirnica spada u kategoriju superhrane.

Za koga je kakao posebno dobar?

Za one koji se bave sportom, oporavljaju se ili su u razvoju – Zbog sadržaja mineralnih soli, vitamina i ugljenih hidrata, kakao daje energiju i zato je idealan u ovim situacijama.

Za one koji su skloni depresiji – Jedna šoljica toplog kakaa može da pomogne kod depresije, zato što kakao sadrži magnezijum, mineral koji često nedostaje osobama koje pate od depresije. Osim toga, njegovi alkaloidi imaju stimulišuće dejstvo na nervni sistem. Feniletilamin, supstanca iz kakaoa, proizvodi osećaj zadovoljstva, slično endorfinu.

Za one koji rade intelektualni posao – Fosfor, koji je u velikim količinama prisutan u kakau, veoma je efikasan protiv mentalnog umora i nervne iscrpljenosti, dok su kofein i teofilin dobri, jer stimulišu cerebralnu aktivnost.

Kako biste ga najbolje iskoristili, donosimo vam nekoliko saveta kako da ga uparite sa drugim hranjivim namirnicama. Nudimo vam šest ukusnih, zdravih ideja kako biste dobili više čokoladnih ukusa u hrani, bez ikakve griže savesti. Naprotiv!

Zamenite jutarnju šoljicu kafe 

Istina je da je ljubiteljima kafe teško da zamisle išta drugo osim nje same, ali kada redovno koristite ovaj napitak, videćete da se i u njemu može podjednako uživati. Naravno, uz mnogo više prednosti od kafe. Umesto kafe ujutru sebi pripremite kakao. Flavonidi u kakau utiču na poboljšanje raspoloženja i razbuđivanje osobe koja je konzumira. Ispijanje ovog toplog napitka pokazalo se i kao odličan alat u rešavanju teških matematičkih problema, pa se nameće kao idealno piće za početak dana.

Probajte ga u granola barovima

Granola barove je iznenađujuće lako napraviti. U kombinaciji sa kakaom dobićete sasvim novu dimenziju ukusa!

Potrebno vam je:

5 šolja ovsenih pahuljica

1 šolja mešavine orašastih plodova i semenki po želji

1 kašika kakaa u prahu

1/2 šolje seckanog suvog voća

prstohvat soli

1/4 šolje maslinovog ulja

1,5 kašičica arome vanile

1/4 šolje meda

Priprema:

Uključite Tesla rernu da se greje na 150C. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje. U velikoj posudi pomešajte ovsene pahuljice, seckane orašaste plodove i semenke. U drugoj, manjoj posudi pomešajte ulje, med, aromu vanile, so i kakao. Mokre sastojke dodajte suvima i sve ravnomerno izmešajte.

Masu izručite na pripremljeni pleh, ravnomerno rasporedite i pecite u rerni zagrejanoj na 150C oko 30 minuta. Pečenu granolu izvadite iz rerne, ostavite tako u plehu da se ohladi, pa tek onda nežno, rukama usitnite, pa dodajte suvo voće.

Pospite ga preko voća ili napravite sladoled

Ova kombinacija će vam postati jedna od omiljenih poslastica! Predlažemo da komade zamrznutog voća pospete kakaom. Ne možete zamisliti ukusniji, a zdraviji desert.
Ukoliko volite sladoled, izmiksajte smrznute banane i kakao dok ne postanu gladak, kremasti, čokoladni sladoled. Budite kreativni, jer je zaista bilo koje voće  idealno za uparivanje sa kakaom. Slast iz voća suprotstavlja se gorčini iz kakaa, tako da dobijate čokoladu bez rafiniranog šećera. Čak i činiju malina ili borovnica možete posuti kakaom za dodatnu deliciju.

Napravite slatki doručak

Još jedan način je da na tost hleb od integralnog brašna, nanesete sloj sirovog putera od oraha, badema ili kikirikija, dodate jedan sloj tanko narezane banane i pospete kakaom. Dobićete zdrav doručak koji ima ukus deserta. Takođe je odličan ako umesto banana stavite tanko narezane jabuke ili kruške, u zavisnosti od ukusa koji preferirate.

 

Uživajte u zdravom, čokoladnom pudingu

Mislite da ne smete imati čokoladni puding za doručak? Razmislite još jednom. Fantastičan čokoladni Chia puding ima bogatstvo belančevina, koje će vas držati satima sitim, a takođe ćete iskoristiti prednosti kakao praha. Kao slatki i zdrav desert, probajte Čokolada-avokado puding koji je veganski, sirov, i pun nutrijenata i zdravih masti. Dodatak kakaa će njegov ukus dodatno oplemeniti, i ponuditi vam još zdravih benefita.

Upotpunite ukus domaćih kolača

Nema osobe koja ne voli domaće kolače. Još ako su uvaljani ili posuti kakaom, postaju prava delicija. Ako birate zdraviju varijantu poslastica, kolačići napravljeni sa smokvama ili puterom od oraha uvaljani u kakao prah su pravi izbor. To je desert, svakako, ali kada koristite prirodne šećere za njegovu izradu, nema potrebe da osećate grižu savesti.

Zanimljivosti o kakau

Njegovu vrednost u bukvalnom smislu su davno otkrila plemena Maja i Asteka smatrajući ga darom Bogova. Biljka kakaovac im je bila toliko vredna da su je koristili kao sredstvo plaćanja.

– Kakao je u Evropu prvi doneo Kristofer Kolumbo 1502. godine iz Amerike, odakle i potiče.

– Ukoliko imate jaku želju za čokoladom, verovatno da imate manjak bakra i ostalih retkih metala u svom telu, koje se nalaze u kakao prahu.

– Tlo ne kome su posađene stabljike kakaa utiče na ukus kakao zrna.

– Potrebno je 3 do 5 godina pre nego što kakao stablo rađa. Svako stablo proizvede oko 1.000 zrna godišnje, ali to je samo dovoljno da samo jedan kg čokolade!

Saveti za kupovinu kakaa

Potražite organski kakao. Istina je da nisu svi ukusi organskog kakaa dobri kao neorganskih, tako da ćete morati isprobati nekoliko i videti šta vam se najviše sviđa.

Važno je da kakao ima visok sadržaj masti. Stvarno dobar kakao ima pun ukus i ima oko 24 posto više masnoća nego lošiji.

Proverite da li ste kupili nezaslađen kakao, a ne nešto što je pomešano sa šećerom. Uverite se da je jedini sastojak kakao.