ALI SO TESTENINE LAHKO ZDRAVE? VSEKAKOR!

Če imate radi testenine in mislite, da brez njih ne morete živeti, je ključnega pomena, da imate nadzor nad velikostjo vaših porcij. In ja – lahko jeste testenine in ste hkrati fit! 😉

Še preden pa se zapodite v kuhinjo pripravljati svoje najljubše testenine, je pomembno, da se zavedate razlike med polnimi krožniki testenin in obroki, katerih sestavni del so testenine. Največja napaka, ki jo delajo mnogi, je, da v enem obroku zaužijejo cel krožnik (ali celo dve porciji) testenin.

Testenine ne bi smele predstavljati večinskega deleža hrane v enem obroku, so pa odlične kot priloga.

Ponujamo vam nekaj receptov, po nasvetih košarkarjev Panathinaikosa, ki vam lahko pomagajo potešiti željo po testeninah, vas hkrati nasitijo in ne vplivajo na številke na vaši tehtnici.

Pisane testenine s tuno in paradižnikom

Sestavine: 450 g poljubnih testenin, 2 srednji bučki, 1 manjša buča, 1/2 kg češnjevega paradižnika, 1/4 skodelice oliv, 1/4 skodelice sesekljanega petršilja, 3 žlice vinskega kisa, 1/4 skodelice olivnega olja, 1 strok česna, 2 pločevinki tune, sol, poper

Priprava:

Špagete skuhajte po navodilih na embalaži. Bučo in bučke očistite in jih narežite na kocke. Paradižnike in olive razpolovite. V večji skledi zmešajte kis, olje, sesekljan česen, ščepec soli in ščepec popra. Dodajte paradižnik. Kuhane špagete dobro odcedite in stresite v skledo, skupaj z bučkami, bučami, tunino, olivami in petršiljem. Vse skupaj dobro premešajte in pred serviranjem ohladite v hladilniku.

Spomladanske testenine

Sestavine: 340 g polnozrnatih špagetov, 1 žlica olivnega olja, 1 srednje velika čebula, 3 stroke česna, 1/2 kg češnjevega paradižnika, 340 g narezanih špargljev, 1 srednje velika bučka, 1/4 skodelice vode, sol, 1 srednje velik nariban korenček, 2 žlici naribanega parmezana, 2 žlici svežega limonnega soka, sveža bazilika za dekoracijo.

Priprava:

Pristavite testenine, da se kuhajo, medtem pa 2–3 minute pražite čebulo skupaj s česnov. Dodajte paradižnik in dušite 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte še bučke in šparglje, ter vse skupaj zalijte z vodo ter solite. Pokrito kuhajte 5–7 minut, dokler se paradižnik ne razpusti. Vmešajte korenček, nato pa zmes zlijte v lonec z odcejenimi špageti. Nekaj vode od kuhanja lahko pustite v loncu. Na koncu dodajte parmezan, limonin sok in ščepec soli. Okrasite z baziliko in še toplo postrezite.

Testenine s tuno in grahom

Sestavine: 1/2 kg testenin, 2 pločevinki tune, 1 večja rdeča čebula, 400 g ricotta sira, 4 velika jajca, 2 skodelici mleka, 1 čajna žlička mlete rdeče paprike, 1 skodelica naribanega parmezana, sol, 2 skodelici zamrznjenega graha

Priprava:

Pristavite testenine, da se kuhajo, medtem pa prepražite čebulo, da postekleni in se zmehča. V večji skledi zmešajte ricotto, jajca, mleko, mleto rdečo papriko, polovico parmezana in ščepec soli. Kuhane testenine dobro odcedite in jih vmešajte v mešanico iz ricotte. Dodajte še grah, tuno in čebulo. Vse skupaj pretresite v ognjevarno posodo in posujte s preostalim parmezanom. Zapecite v mikrovalovni pečici.