VIŠNJA, MALINA ILI ZOVA: JEDNOSTAVNI RECEPTI ZA OSVJEŽAVAJUĆE DOMAĆE SOKOVE
Napravite sami jednostavan domaći sok, koji je idealno osvježenje za tople dane.
Nema ništa ljepše u odnosu na domaći sok i sirup. Handmade sirupi ili sokovi se mogu napraviti po vašem ukusu: sa manje ili više šećera, rjeđi ili gušći. I što je najbolje od svega, ne sadrže vještačke boje ni konzervanse.
Predlažemo vam tri jednostavna recepta za domaći sok, koji se vrlo lako i brzo prave!
Domaći sok od višanja
Višnje su jedna od omiljenih voćki koja se upotrebljava tokom cijele godine. Ipak, sezona im kratko traje i većina se trudi da ih iskoristi svježe, kako za jelo tako i za kolače, a dio se odlaže u zamrzivač. Naravno, ne treba zaboraviti ni omiljeni napitak od ovog kiselo-slatko voća – sok, kojim se osvježavamo posebno u toku ljetnjih mjeseci.
Sastojci:
3 kg višanja
2,5 l vode
1 kesica limuntosa
1 kg šećera po litri dobijenog soka
Priprema:
Stavite višnje u posudu sa limuntosom i vodom. Izgnječite ih, pa posudu poklopite i ostavite na hladnom mjestu da odstoje 24 sata. Nakon toga, višnje procijedite i sipajte procjeđenu tečnost u posudu u kojoj će se kuhati. Dodajte onoliko kilograma šećera koliko ste litara soka dobili i dobro izmješajte da se istopi. Stavite na šporet i kuhajte na umjerenoj temepraturi. Kada se pojavi pjena, uklonite je. Nastavite sa kuhanjem soka još pet minuta poslije skidanja pjene. Staklene flaše za sok dobro operite, osušite i sterilišite. Najlakšu i najefikasniju sterilizaciju ćete izvšiti u mašini za pranje posuđa. Vruć sok sipajte u vruće flaše. Flaše ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a onda ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Domaći sok od zove
Na radost ljubitelja aromatičnog domaćeg soka, zova je u punom cvatu. Cvjetat će još kratko, pa je sad pravo vrijeme za branje. Zovini cvjetovi se beru tokom sunčanog vremena i to samo oni potpuno rascvjetani sa žutim sladonosnim prahom. Evo i vrlo jednostavnog recepta, koji ne zahtijeva nikakvo kuhanje 😊
Sastojci:
30 cvjetova zove
3 l vode
3 limuna i kesica limunske kiseline
3 kg šećera
Priprema:
Potopite cvjetove zove u vodu sa limunskom kiselinom i na kriške isečenim limunovima s korom. Dobro izmješajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata. Drugi dan tečnost procijedite, pa dodajte šećer i dobro promješajte. Ostavite da stoji još 24 sata uz povremeno miješanje. Nakon 48 sati sirup je spreman za pretakanje i skladištenje u staklene flaše. Na ovaj ga način možete čuvati do godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.
Domaći sok od maline
Osvježavajuć, hranljiv i veoma ukusan – sok od maline se nalazi visoko na listi omiljenih sokova! Ljeti je ovaj sok odlično osvježenje, jer je malina veoma hranljiva, okrepljuje organizam i hidrira. Uz par kockica leda – savršeno! Zimi je također odličan izbor, kada se malo zaželimo ljeta, ali i kada želimo nešto zdraviji napitak.
Sastojci:
1 kilogram malina
500 grama šećera
1 kesica limuntosa
Priprema:
Maline operite pod mlazom hladne vode pa ocijedite, zatim sipajte u odgovarajuću šerpu. Dodajte šećer i limuntos, pa dobro promješajte. Ostavite da mješavina malina i šećera odstoji na hladnom mjestu cijeli jedan dan. Nakon tog vremena, stavite šerpu na ploču, na umjerenu temperaturu. Ostavite da smjesa proključa, pa čim proključa sklonite sa ringle. Ostavite zatim da se prohladi, pa propasirajte, i onda procijedite kroz gustu gazu. Čist sok od maline stavite ponovo na ringlu, također na umjerenoj temperaturi, i ponovo pustite da proključa. Kada počne da ključa pojavit će se pjena na vrhu, sklonite je, a onda sklonite i šerpu sa ringle.
Nije potrebno dugo kuhati sok jer će tako biti previše gust, dva ključanja će biti sasvim dovoljna da sok bude bezbijedan za odlaganje, da ostane i ponešto nutrijenata u njemu, ali i da bude optimalne gustine.
Gotov sok dok je topao sipajte u sterilisane flaše i dobro zatvorite.
Prijatno!