IDEALNA ZA HLADNE DANE: TOPLA ČOKOLADA NA DRUGAČIJE NAČINE!
Kremasta, aromatična, bogatog ukusa… Topla čokolada je „čarobni napitak“ koji će vas zagrijati tokom hladnih, jesenjih dana. Ova okrepljujuća poslastica je veoma ukusna pravljena prema klasičnoj recepturi, ali uz nekoliko dodataka vrlo lako možete da obogatite njene čari.
Eksperimentišite tako što ćete joj dodati sastojke koje obično već imate u svom domu, i dobićete nevjerovatno različite poslastice, sa potpuno istom osnovom. ☕
Bilo da volite tamnu ili bijelu toplu čokoladu, važno je da, prilikom kupovine, odaberete što kvalitetniju. To će veoma uticati na sam ukus poslastice. U nastavku vam donosimo dva recepta za pripremu tamne i bijele tople čokolade, kao i nekoliko ideja kako da dobijete ukuse koje do sada, vjerovatno, niste probali.
Naravno, ovo su samo smjernice, a na vama je da pustite mašti na volju i napravite unikatne ukuse kojima ćete obradovati svoje najdraže.
Priprema osnove tamne čokolade
Porcija za 1 osobu
– 30 grama tamne čokolade
– 1 šolja punomasnog mlijeka
– 2 supene kašike šećera (može i med umjesto šećera)
– 1 supena kašika nezaslađenog kakao praha
– 1 prstohvat soli
Pomješajte narendanu čokoladu, kakao i pola šolje mlijeka u metalnoj posudi. Uključite Tesla ringlu na najnižu temperaturu. Tek onda stavite posudu na ringlu i mješajte lagano, sve dok se čokolada ne istopi u potpunosti. Zatim dodajte ostatak mlijeka i so. Miješajte, a zatim dodajte šećer. Nastavite sa mješanjem sve dok se smjesa ne sjedini. Za kompletan postupak potrebno je, okvirno 10 minuta.
Priprema osnove bijele čokolade
– 250 ml slatke pavlake
– 100 g bijele čokolade
– 250 ml mlijeka
Na laganu vatru na Tesla ugradnoj ploči staviti slatku pavlaku i razlomljenu čokoladu. Miješati stalno dok se čokolada ne otopi i dok smjesa ne proključa. Nakon ključanja dodati i mlijeko, pa pustiti da smjesa ponovo provri.
Sada slijedi najslađi dio – iskombinujte pripremljenu toplu čokoladu sa neobičnim sastojcima! 🙂
Koje voće se najbolje slaže sa toplom čokoladom? 🍋🍊🍓
Bijela čokolada je bogata, slatka i kremastog ukusa, pa se odlično slaže sa voćnim plodovima koji imaju kiselost. Ona, također, postaje skladan par kada se pomiješa sa slatkim voćem poput dinje i breskve. Bijela čokolada se odlično slaže sa kupinama, borovnicama, limunom, narandžom i malinama, dobro se kombinuje i sa višnjama, bananama, kokosom, brusnicama, mangom, papajom, breskvom i jagodama. NIKAKO je nemojte kombinovati sa kruškom, jabukom ili kivijem.
Tamna čokolada se odlično slaže sa višnjama, kruškama, bananama i malinama. dobro se kombinuje i sa grožđem, kivijem, limunom, mangom, narandžama i jagodama. NIKAKO je nemojte kombinovati sa kupinama, borovnicama, jabukama, breskvama i šljivama.
Ledena topla čokolada: Zvuči kao oksimoron, zar ne? Ova kombinacija je prava „eksplozija ukusa“. Izlomite pepermint bombonu i umiješajte u toplu čokoladu, pa dodajte 1/2 kašičice ekstrakta peperminta. Prelijte šlag pjenom, a odozgo pospite ostatke izmrvljenih bombona.
Amaretto i karamela miks: Amaretto, osim što se odlično slaže sa čokoladnim ukusima, može vas i umiriti nakon napornog dana. Uz malo dodatka toploj čokoladi, zajedno sa kašičicom preliva od karamele i posutim čokoladnim mrvicama, uživaćete u nesvakidašnjem, pjenasto-slatkom ukusu…
Ruska topla čokolada: Samo za one smjele…Pomiješajte 50gr likera od kafe, 25gr votke i 1 šoljicu tople čokolade. Ukus je čaroban, pa vodite računa da ne popijete previše.
Meksički način: Inspirisana meksičkim ukusima, ova kombinacija se iznenađujuće dobro slaže sa bogatim, punim ukusom tople čokolade. Paprika dopunjuje ukus cimeta, koji, pak, dopunjuje ukus čokolade Jednostavno dodajte 1/2 kašičice cimeta i prstohvat čili paprika u svoju omiljenu toplu čokoladu. Vrhunski poslastičari smatraju da je kombinacija čili paprike i čokolade nepogriješiva. Taj topli, suptilan, začinjen ukus crvenog čilija u kombinaciji s aromatičnom tamnom čokoladom daje uzbudljivo, bogato, slasno iskustvo. Naime, Capsaicin koji se nalazi u papričicama djeluje na iste receptore na jeziku i koži koji signaliziraju visoku temperaturu, koje dalje dovodi do lučenja endorfina, pa je osećaj prijatan i umirujući.
Neodoljivi citrus: U toplu čokoladu dodajte 2 trake narandžine kore i 2 trake kore od limuna, pa dodajte 3/4 šoljice toplog mlijeka. Uklonite korice nakon 2 minuta i dodajte malo likera od limuna.
Seoska topla čokolada: Umiješajte javorov sirup u toplu čokoladu i otkrićete potpuno drugačiji, nevjerovatan ukus koji će vas vratiti u djetinjstvo…
Kikiriki-čokolada: Čokolada i puter od kikirikija su možda najidealnija slatka kombinacija. Zašto je onda ne upotrijebiti i u piću? Rastopite puter od kikirikija u svoju omiljenu toplu čokoladu i ukrasite po želji…dovoljno za savršen napitak.
Hrskava topla čokolada: Ovo je jedna jednostavna, ali tako ukusna varijanta. Jednostavno izmrvite omiljeni keks u toplu čokoladu i prelijte šlag pjenom.
Đumbir i kardamom: Možda nekonvencionalan partner za čokoladu, đumbir ima oštar ukus koji ne treba ograničiti samo na azijska jela. U kombinaciji sa isto tako netradicionalnim ukusom kardamoma, je prava delicija. Pomiješajte po malo od oba začina u toplu čokoladu dok se ne ujednače do kremaste mase.
Slatki raj od maline: Malina i bijela čokolada kao spoj čine nevjerovatno dobar napitak. Ulijte liker od maline u bijelu, toplu čokoladu. Ukrasite komadom đumbira, po želji ili zamrznutim malinama.
Bijela kraljica: Najbolji dokaz da bijela čokolada ne mora da bude dosadan izbor za toplu čokoladu, te da može biti itekako ukusna, naročito ako ima ukus kokosa. U toplu čokoladu dodajte kokosovo brašno, za poseban, “rafaelo” ukus vašeg omiljenog napitka.
Čokolada i koštunjavo voće
Ovi plodovi su veoma prilagodljivi i dobro se kombinuju sa različitim vrstama čokolade, bilo da su isjeckani, samljeveni ili u obliku krema. Poželjno je da ovo voće bude pečeno, jer mu to daje prirodan ukus, koji je bolji od sirovog. Također, koštunjavo voće daće vašem napitku onaj hrskavi ukus koji toliko volimo…
Kako ukrasiti topu čokoladu?
Svakako manje važno od ukusa, ali imajte u vidu da vizuelni utisak slatkiša također utiče na uživanje. Pogotovo ako planirate da oduševite goste. 🙂
Kada je riječ o dekorisanju, veoma lijepo izgleda orašasto voće, mrvljeni keks, šlag, šarene bombonice, lomljena čokolada, pjenaste bombone, limunska trava, karamele, kakao, komadi citrusnog voća, kao i bilo koje svježe ili zamrznuto voće.
Prijatno! 🙂
