POSNI RECEPTI INSPIRIRANI OKUSIMA MEKSIKA I ITALIJE

Ako postite ili samo želite probati ukusna jela bez mesa, donosimo vam izvrsne gastronomske delicije: posna jela nadahnuta okusima Meksika i Italije!

Posna, vegetarijanska ili nemesna hrana može biti izvrstan izbor za oporavak našeg tijela, vraćanje vitalnosti ili isprobavanje nečeg novog i drugačijeg. 🥘

Ovoga puta pripremili smo 3 recepta iz dalekog Meksika i Italije koje možete lako pripremiti. Meksička i talijanska hrana nadaleko su poznate po svojim vrhunskim okusima. Što je najvažnije, osim samog okusa, sastojke ćete zasigurno pronaći i na obližnjoj tržnici. Uživajte! 👇

Posni recept 1: Lazanje s plavim patlidžanom i tikvicama

Gotovo da nema osobe koja ne voli talijanske lazanje. Međutim, možda niste znali da bez mesa i sira mogu biti vrlo ukusni. Ovo je jedan ukusan i izdašan recept za posni ručak ili laganu večeru. Patlidžan je sit i „mesnat“, ali ne pretežak.

Potrebno je:

• 300 g lazanja
• 600 g plavog patlidžana
• 300 g tikvica
• Malo maslinovog ulja
• 300 g biljnog sira
• Pesto umak
• 1l pasirane rajčice
• 3-4 češnja češnjaka
• 2 žličice origana
• 2 žličice bosiljka
• 1 žličica šećera
• 2 prstohvata soli
• malo papra

Priprema:

Operite plave patlidžane, narežite ih na uzdužne ploške, dodajte malo soli i ostavite oko 15 minuta. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.

Tikvice također narežite na šnite. Na tavi s malo maslinovog ulja na ploči za kuhanje pržite patlidžane i tikvice, a zatim ohladite.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte češnjak i pržite zajedno sa začinima. Dodajte pasiranu rajčicu, šećer i sol i kuhajte 20-30 minuta, dok se ne zgusne.

Na dno vatrostalne posude stavite malo umaka od rajčice. Na to rasporedite dio lazanja, zatim dio pripremljenih patlidžana i tikvica, te ih pospite s malo začina. Na njih rasporedite naribani biljni sir.

Zatim opet rasporedite lazanje, zatim patlidžane i tikvice, pa pelate. Pospite začinima i stavite sir, pa preko pesto umak.

Ponovite treći red lazanjama, a zatim na njih stavite preostali patlidžan s tikvicama i sirom. Pecite u pećnici na 200°C oko 30 minuta. Dobar tek!

Posni recept 2: Sočne enchilade

Lagane, zdrave i pune ukusnih meksičkih okusa, enchilade su pogodne za vegane kao i za ljude koji izbjegavaju gluten.

Sjajna stvar ovog recepta je što je nadjev vrlo fleksibilan. Koristite ono što imate pri ruci ili što možete pronaći na tržnici. Uz sastojke navedene u receptu, druge opcije mogu uključivati ​​karfiol, mrkvu, tikvice narezane na kockice ili zelenje poput kelja ili špinata. Pustite mašti na volju!

Potrebno je:

• 1-2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk narezan na kockice
• 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
• 1 crvena paprika narezana na kockice
• 1/2 žličice soli
• Kukuruz šećerac
• 1 žličica kima
• 1 žličica korijandara
• 1 žličica sušenog origana
• Konzerva crnog graha
• 2 šalice enchilade umaka
• Tortilje od kukuruza
• 2 šalice naribanog biljnog sira
• Jogurt od soje
• Paradajz umak

Priprema:

Zagrijte ulje na ploči za kuhanje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i miješajte 2-3 minute. Smanjite temperaturu na srednju, dodajte papar, papriku, češnjak i sol. Pirjajte dok paprika ne omekša, otprilike 7 do 9 minuta. Ako se smjesa osuši, dodajte malo vode, smanjite temperaturu i poklopite te lagano dok smjesa ne omekša. Zatim dodajte kukuruz i kim, korijandar i origano. Pirjajte na laganoj vatri još 3 minute. Maknite sa vatre. Po potrebi dodajte crni grah i još malo soli po potrebi.

Podmažite posudu za pečenje. Ulijte 1/2 šalice umaka enchilade tako da je dno posude potpuno premazano.

Sastavite svoje enchilade na sljedeći način: Na sredinu tortilje stavite 1/2 šalice nadjeva, dodajte 2-3 žlice naribanog biljnog sira i čvrsto zamotajte. Složite u posudu. Ponovite sa svih preostalih 7 tortilja, slažući ih jednu pored druge. Prelijte preostalim umakom enchilade, ostavljajući rubove bez premaza (ako želite hrskave rubove). Pospite preostalim ribanim sirom, sojinim jogurtom, umakom od rajčice i prekrijte aluminijskom folijom.

Stavite u vruću pećnicu na 20 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite još 6-10 minuta dok se sir ne otopi. Ostavite da odstoji 10-15 minuta prije posluživanja. Uživajte u sočnim okusima Meksika!

Posni recept 3: Pita s gljivama, orasima i ružmarinom

Sigurno još niste probali ovakvu pitu. 😊 Neobična, puna okusa, a najbolje je to što je vrlo jednostavna za pripremu.

Slane, mesnate gljive i prženi orašasti plodovi umotani u nježnu zlatnu hrskavu koricu … Svidjet će se svima.

Potrebno je:

• Posne kore za pitu
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2kg gljiva narezanih sa stabljikama
• 1 velika glavica crvenog luka, narezana na kockice
• 4–6 češnja češnjaka, grubo narezanih
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina (ili kadulje, ili timijana)
• 1 žličica soli
• 1/4 šalice vina sherry
• 1 žličica balzamičnog octa
• 1 šalica nasjeckanih, prženih oraha
• ½ žličice papra

Priprema:

Zagrijte ulje na ploči za kuhanje u velikoj tavi, na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, luk, češnjak i ružmarin i pirjajte, često miješajući, dok gljive ne puste svu tekućinu. Smanjite vatru na srednje i nastavite dok sva tekućina ne ispari, budite strpljivi, ovo će malo potrajati. Kad su gljive relativno suhe u tavi, poškropite ih sherry vinom i balzamičnim octom i ponovno pirjajte na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne bude kuhana. Ovo je jako važno. Dodajte papar i orahe.

Ostavite nadjev da se hladi 15-20 minuta, a zatim napunite kore za pitu, zamotajte ih i premažite uljem.

Stavite tavu sa pitom u pećnicu na 35 minuta, i, ako je potrebno, okretati tavu da ravnomjerno porumeni. Ostavite da se pecivo peče dok ne postane stvarno zlatne boje.

Pitu ohladite 5-10 minuta prije rezanja i posluživanja. Ukrasite grančicama ružmarina. Dobar tek!

S ovim izvrsnim receptima važno je pripaziti da ne napravite neke od najčešćih pogrešaka u pripremi hrane i vaš će posni obrok biti savršeno ukusan.

Pogledajte i neke od naših prethodnih blogova 👇 i napišite nam što biste još željeli pročitati i saznati. 😊